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西湖南线景区襟江带湖，风景资源丰富，南宋、吴越两朝历史遗址众多，曾产生了梁祝、白蛇传、济公传等民间传说，柳浪闻莺、花港观鱼、太子湾等景点错落其间，是西湖风景区中环境容量最大、历史积淀最深、景点类型最全的地区。
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西湖美食=西湖醋鱼 |
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介绍
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又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。 |
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西湖美食=宋嫂鱼羹 |
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介绍
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浙江传统名菜。从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。 |
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西湖美食=干炸响铃 |
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介绍
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干炸响铃色泽黄亮，形如马铃，松脆爽口。它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥，则成为素食者喜爱的“素响铃”。 |
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西湖美食=东坡肉 |
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介绍
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东坡肉选用皮薄肉嫩的五花猪肉，以绍兴黄酒当水，放入密封的砂锅中，用文火烧焖而成。肉色红润，汁浓味醇，酥而不碎，糯而不腻。 |
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西湖美食=龙井虾仁 |
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介绍
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龙井虾仁选用鲜活大河虾，配上清明前后采摘的新茶烹制而成。虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽素雅，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。 |
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西湖美食=叫化童子鸡 |
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介绍
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叫化童子鸡是经密封烧烤的，保持了鸡的原汁和原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇气味经火一烤沁入鸡肉，打开泥团时一股清香扑鼻而来，更加增添了这个营养丰富的菜肴的情趣。 |
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